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人們當然會吃玉米粒，但玉米棒中的色素通常會被扔掉。此前，科學傢曾嘗試從這些穗軸中提取花青素，但這一過程通常會涉及到使用苛刻的溶劑。在Fabrizio Adani、Roberto Pilu和Patrizia De Nisi的帶領下，米蘭大學的一個團隊著手設計出瞭一種更有效、毒性更小的提取方法。
首先，他們開發瞭一種新的紫玉米品種並從中收獲籽粒。作為一種快速而廉價的生物煉制技術的一部分，剩餘的穗軸被碾碎然後跟水混合並加熱。這樣做可以可以使穗軸的色素含量減少36%，這些色素則被成功地用於給羊毛和棉佈染色。
在下一步的過程中，乙醇混合物被用來提取另外33%的色素，據報道，當添加到皮氏培養皿中的細胞中時，這種色素表現出抗氧化和抗炎的特性。因此，科學傢們相信它可以用於營養補充劑。
最後，當測試剩餘的磨碎的玉米穗軸材料時，據稱它甚至比目前用於商業貓砂的玉米芯廢料更具吸附性。另外，由於這種材料中殘留的花青素被發現具有抗菌特性，所以紫穗軸的廢料還可以在垃圾中使用以殺死細菌、減少異味。
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