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除瞭勞動力,原材料的價格也在上漲。玉米和牛油果等食材的價格今年都上漲瞭,原因是需求上升和運輸延誤進一步推高瞭價格。尤其是雞肉變得更貴瞭,整體食品成本同比上漲瞭2.4%。
Chipotle首席財務官傑克•哈頓在4月份的財報電話會議上曾公開表示:“我們認為餐飲行業的所有人都將不得不把這些成本轉嫁給顧客。”
如果其食品份量真的變小瞭,Chipotle不會是唯一這樣做的零售商。越來越多的零售品牌開始采用“縮水式通脹”(指商品的大小或數量減少,而價格不變),以避免提高價格嚇跑顧客。
消費者權益倡導者埃德加·德沃斯基(Edgar Dworsky)表示,在漲價方面,公司有兩個選擇,“在明知消費者會看到並抱怨的情況下提高價格,還是給他們少一點東西,而保持價格不變?通常後一種方法更容易。”
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