文／餘樂
眾所周知，元氣森林這個新銳飲料品牌之所以能快速崛起，“0糖”“0脂”“0卡”這三大健康標簽功不可沒。現在元氣森林忽然跳出來對“0蔗糖”的宣傳道歉，這是否說明這傢公司之前一直都在騙人？
先說結論：
1、“0蔗糖”本身是事實，不是虛假宣傳，但有一定的誤導成分
2、此次道歉涉及的隻是乳茶產品，元氣森林的主力產品——氣泡水的確是“0糖0脂0卡”
“0蔗糖”和“0糖”是什麼關系？
元氣森林在它的氣泡水產品上打的都是“0糖”的標簽，隻有在乳茶產品上才用“0蔗糖”，這說明二者是不一樣的。
由此我們做一個簡單的推理：既然“0蔗糖”不等於“0糖”，那麼“0蔗糖”的產品裡一定是含糖的。
事實也確實如此。
糖有很多種：葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等等，具體的化學特性和分子式就不說瞭（我也不會）。蔗糖中又包含白糖、紅糖、砂糖、冰糖等。簡而言之，這幾種糖都是人工制成的糖，也是食品飲料中常用的“添加糖”。
換言之，飲料中的“0蔗糖”可以粗略地理解為“無添加糖”。也確實有一些品牌使用“無添加糖”這個標簽。
但是，元氣森林的乳茶產品中確實含有糖，這種糖是乳糖。隻要是牛奶（其他動物的奶也一樣），裡面就一定含有乳糖。所以，如果你看到哪款奶茶產品敢標榜無糖，那隻有一種可能：那裡面根本就沒有牛奶（連假牛奶都沒有，因為常被用來冒充牛奶的植脂末也含糖）。
除瞭糖，牛奶還天然含有脂肪和熱量，所以“0糖0脂0卡”全都不適用於含有牛奶的飲料。
同理，我們在奶茶店裡選擇“無糖”的時候，拿到的那杯飲料裡也不一定是真無糖的。如果是奶茶，它就含有乳糖，如果是果茶，就含有果糖（小貼士——奶茶店裡隻有“原葉茶”“清茶”“純茶”——whatsoever,都一個意思——是完全無糖的）。如果你還選擇瞭珍珠、芋圓這些配料，那糖分就更突破天際瞭。選瞭這些東西還選“無糖”，那我隻能說你是“掩耳盜鈴”瞭。
奶茶店給你的“無糖”選項隻是沒有“蔗糖”，也就是沒有再另外加糖而已。
現在知道為什麼天天喝“無糖奶茶”還會變胖瞭吧？
總的來說，“無蔗糖”、“無添加糖”這些標簽都有點“打擦邊球”，不能算錯，但會讓消費者誤以為“無糖”。不過，如果大傢都瞭解到前面講的小知識，那這種誤導作用自然也就會失效瞭。
元氣森林一直都在騙人嗎？
看到元氣森林的道歉消息，很多小夥伴都慌瞭：我就是因為看到你說無糖，才一直放心大膽地喝，現在你告訴我不是無糖，這不是一直在騙我嗎？
如果你一直喝是元氣森林的氣泡水，那就沒事。那個是真的無糖。“0糖0脂0卡”的宣傳也沒有問題。
元氣森林最早推出的產品線是“燃茶”，時間是2017年左右。這是一款無糖的果味茶飲。2018年、2019年，氣泡水和乳茶產品線相繼上市。迄今為止，元氣森林已經推出瞭很多種類的產品，但最火的還是氣泡水。
元氣森林的氣泡水裡都不含牛乳成分，因此沒有乳糖，有少量水果原漿，其中應該是有糖的，但大概含量很低——按照國傢標準，隻要每100毫升飲料中含糖量不超過0.5克，就可以稱為“無糖”。
無糖飲料中的甜味主要來自甜味劑，元氣森林使用的甜味劑包括赤蘚糖醇和三氯蔗糖等。至於這些甜味劑和糖有什麼關系、是不是健康，我在另一篇文章《無糖飲料真的有益健康嗎？》之中已有說明，這裡就不再過度重復瞭，隻把結論告訴大傢：
1、 飲料中的不健康成分主要就是糖，所以無糖飲料肯定比含糖飲料健康（但水顯然更健康）；
2、 沒有證據表明甜味劑對健康有益，也無證據表明其有害（大部分甜味劑都不會被人體吸收）；
3、 人體的糖分攝入有多種來源，要從總體上控制糖分攝入，光是喝無糖飲料還不夠。
“元氣森林道歉”的新聞出來以後，各種“專傢”都出來解讀瞭，其中一個觀點非常外行，有必要澄清一下。
這種觀點說：如果赤蘚糖醇又會帶來甜味，又沒有熱量，那麼為何康師傅、娃哈哈、百事、可口可樂等品牌不用這種成分？
其實這很簡單，因為赤蘚糖醇太貴瞭，僅此而已。可樂、百事的經典款產品單價都在三元左右。在這個價位上，使用成本低廉的人工甜味劑顯然是更好的選擇。如果用成本高上數倍的赤蘚糖醇，那麼產品價格很可能失去競爭力。
所以，市面上使用赤蘚糖醇的飲料大多在五元以上，面對的也是對價格不太敏感的消費者。
最後一個問題：面對商傢的各種宣傳，我到底該信哪個呢？什麼飲料才是真無糖呢？
看瓶身上的“營養成分表”就好瞭，熱量、脂肪、碳水化合物（糖）的含量都寫在上面，這是沒辦法騙人的。唯一需要解釋的是：赤蘚糖醇等天然甜味劑屬於碳水化合物，但不算糖。這一點也會在營養成分表上有所體現：
再來看看這次惹出“道歉風波”的元氣森林乳茶，至少它在營養成分表上是沒騙人的。能量、脂肪、碳水化合物，全都不是0：
總之，如果你以前喝的是無糖氣泡水，那還可以放心大膽地喝。乳茶確實不宜多喝，喝純牛奶更好。無糖飲料作為含糖飲料的替代品是很好的，但也僅此而已，不必神化，也不必妖魔化。
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