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隨著培養肉技術的不斷成熟，培養肉的理念最近引起瞭很多人的關註。其基本理念是通過培養單個動物細胞來生產肉制品，從而避免飼養牲畜時的環境和倫理問題。然而，要實現這一目標並非易事。

主要的難點在於，肉不僅僅是肌肉細胞的集合體。它實際上是一個非常復雜的鍛煉組織和有機化合物的集合體，使它具有獨特的顏色、味道和質地，這與最初培養的肉細胞在培養皿中的松軟的質地有很大不同。另一個困難是擴大生產規模，同時降低成本。

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在過去的幾年裡，培養肉制品已經從一個價格不菲的漢堡包再到Aleph Farms自己的實驗室培養的一分鐘牛排等。培養雞肉已經被批準在新加坡上市，現在Aleph Farms和三菱公司的新協議旨在將培養肉帶到日本市場。

兩傢公司的目標是將Aleph農場的先進技術與三菱食品集團的能力結合起來，提供一條完整的物流鏈，從采購原材料到制造和分銷。最終目標是將整個供應鏈上二氧化碳凈排放為零的肉類帶到餐桌上，並且價格合理。

“此次合作表明瞭Aleph Farms與食品和肉類行業合作的戰略，以確保培養肉成功融入生態系統，同時最大限度地發揮我們的積極影響，”Aleph Farms聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia說。“我們很高興能讓培養肉生產更接近日本市場。”

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